Eine großartige Möglichkeit, vegetarische Gerichte familienfreundlich und alltagstauglich zu gestalten, sind Gemüseschnitzel.
Sie bieten die gewohnte Form und Konsistenz eines Klassikers, sind aber leichter und gesünder.
Besonders bewährt haben sich hier Kohlrabischnitzel, die außen knusprig paniert und innen zart sind.

Das Schöne daran: Sie lassen sich sowohl in der Pfanne als auch im Backofen zubereiten.
Gerade im Ofen gelingt die Panade fettärmer, was das Ganze noch bekömmlicher macht.
Als Beilage passen Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat – je nachdem, wie schnell es gehen soll.
Auch die Kosten halten sich im Rahmen, da Kohlrabi günstig erhältlich ist und wenig Zutaten benötigt werden.

Ein tolles Rezept dazu findet man bei die Frau am Grill: https://die-frau-am-grill.de/tag/familien-rezepte/ .
Dort wird Schritt für Schritt erklärt, wie die Zubereitung gelingt und worauf man achten sollte, damit die Panade schön knusprig wird.
Besonders praktisch: Viele weitere Familienrezepte werden gleich mitgeliefert, sodass man die ganze Woche abwechslungsreich planen kann.

Meine Erfahrung zeigt, dass Kinder die Kohlrabischnitzel oft sogar lieber mögen als klassische Fleischschnitzel.
Man kann die Panade zusätzlich variieren – etwa mit Sesam oder Haferflocken – um noch mehr Geschmack hineinzubringen.
Für den nächsten Tag lassen sich die Schnitzel hervorragend aufwärmen, was sie auch für Meal-Prep geeignet macht.
So bekommt man ein schnelles, leckeres und gesundes Familiengericht, das wirklich allen am Tisch schmeckt.